Trionfo di Sapori

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 Laboratori del Gusto-014

Un laboratorio davvero speciale a Montecalvo Irpino: la semplicità del classico "pane e pomodoro" rivive nell'eccellenza dei prodotti tipici di questa terra del Miscano

 

Montecalvo Irpino, la famosa "città del pane", ha ospitato, all'esterno e all'interno delle sale del Castello Ducale Pignatelli, una nuova iniziativa promossa nell'ambito dell'evento itinerante "I mestieri della dieta mediterranea delle valli del Cervaro e del Miscano", dal titolo assai significativo di "Pummarolini in pane". In occasione dell'evento, il paese irpino della Valle del Miscano ha trasformato l'antica corte della sua antica fortificazione in un vero e proprio villaggio del gusto, dedicato alla riscoperta delle pietanze della tradizione rurale del luogo, raccontanti in uno speciale "Laboratorio dei sapori mediterranei". Nella sezione dedicata ai bambini i piccoli buongustai si sono cimentati nella preparazione del tradizionale "Pane di Montecalvo", degustando e assaporando un cibo povero, composto da acqua, lievito e farina, ma da sempre nobile. In compagnia di Carlo Stasi, assaggiatore professionista e rinomato sommelier, i giovani esploratori del gusto hanno seguito con curiosità e attenzione le dinamiche raccontate dall'esperto, che ha illustrato il percorso del pane, e dei prodotti farinacei in generale, lungo la dorsale di una vera e propria Storia del mangiare. Nella sezione dedicata agli adulti, affollata come non mai, sono stati gli stessi partecipanti ad animare il laboratorio con domande e interventi mirati e funzionali alla proposta della giornata che prevedeva un percorso gastronomico particolarmente articolato. Le degustazione, seguita agli approfondimenti teorici, ha riguardato una serie di prodotti di qualità, tipicità del territorio montecalvese da generazioni: pizze, freselle con Olio Extravergine di Oliva Ravece DOP, focaccia con i cicoli e pomodorini di collina, una bontà unica nel suo genere.

 

Prossimo ed ultimo appuntamento: sabato 20 settembre a Zungoli per l'evento "La Vergine di Ravece".

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