Trionfo di Sapori

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presentazione

 

Montecalvo Irpino chiude gli eventi di agosto del Trionfo di Sapori

Il quinto appuntamento con il progetto Trionfo di Sapori approda a Montecalvo Irpino, piccolo ma splendido borgo al confine tra Benevento, Avellino e Foggia, che si erge su una collina nelle vicinanze del fiume Miscano, situato nella omonima valle. Questo penultimo evento, intitolato "Pummarolini in pane", ha il suo culmine in un laboratorio dei sapori mediterranei con degustazioni e cucina dal vivo, dedicato al prodotto tipico del paese: le caratteristiche "ruote" di pane, realizzate con la varietà di grano saraolla e riconoscibili dalla caratteristica croce presente sula scorza. Completa il quadro delle attività una rievocazione scenica che prevede stand espositivi degli altri prodotti della tradizione e dell'antico mestiere del "furnaro". Il fornaio era anticamente il proprietario di un forno pubblico, dove le panettiere portavano a cuocere il pane destinato alla vendita, prodotto in grandi quantità, per la cottura delle quali non potevano utilizzare i forni privati. Il lavoro del fornaio cominciava durante la notte, in modo che nelle prime ore del mattino, i prodotti da forno potessero essere già pronti per essere venduti. Inizialmente, l'alimento principale che veniva realizzato era il pane, per il quale bastava una madia, del lievito, del sale e tutta l'esperienza pregressa di chi da generazioni faceva il lavoro del panettiere, in origine quasi solo donne. L'evento si svolgerà nell'ambito delle manifestazioni organizzate per la consueta Estate Montecalvese, dedicate a momenti enogastronomici, musicali e di intrattenimento. L'evento si svolgerà martedì 26 agosto, a partire dalle ore 16, presso il Castello Ducale Pignatelli.


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