Trionfo di Sapori

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    Irpino
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    Casalbore
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    Greci
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    Montaguto
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    Irpino
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    Zungoli

Le Tipicità

 

Il prodotto tipico di Casalbore è stato influenzato in maniera determinante dal fenomeno antropologico della transumanza. Tale influenza ha generato prodotti necessari a sfamare pastori e allevatori in modo semplice e naturale; nel tempo, però, tali leccornie, grazie all'ingegno dei casalboresi, si sono trasformati in sorprendenti eccellenze per il palato. Primi tra tutti i prodotti tipici, per bontà e lavorazione, sono i formaggi tra cui spiccano il caciocavallo Podolico e il pecorino Lauticauda. Numerosissimi sono i salumi e gli insaccati che rendono orgoglio al gusto casalborese; il segreto di tale bontà è la qualità delle carni. Ricordiamo che Casalbore è anche il territorio del bovino Marchigiano. La produzione di grano duro e l'utilizzo dell'acqua derivante dalle numerosissime sorgenti presenti sul territorio permette la creazione di buonissimi pani e la conservazione di una sapiente tradizione pastaia. Infine l'olivo da cui deriva il tipico olio casalborese, sostanza ricca di nobili elementi fondamentali per l'alimentazione, che trova nel territorio del comune le adatte condizioni climatiche per la sua coltivazione. Con così tanti prodotti tipici, nati e perfezionati nel tempo, Casalbore si presenta come un perfetto crogiuolo di sapori pronti ad essere scoperti, assaggiati, odorati e di cui è facile innamorarsi.


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